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乳制品企业切不可不思进取_中国信息报
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更新时间:2011年06月27日 07:42:39

乳制品企业切不可不思进取

■ 李敏/文

    近日,有关我国乳制品行业标准的争论成为社会关注的热点话题。面对“中国奶业标准全球最差”的质疑,内蒙古奶协秘书长回应说制定牛奶质量标准“要从国情出发”,当前的国情决定了当前奶制品的行业标准。这样的说法,在一定程度上反映了我国奶制品行业不思进取的发展理念。
    近年来,乳制品行业作为我国食品安全问题多发的行业,关于其标准的争论经历了多次。去年乳品安全新国标出台之时,媒体曾强力关注。乳品安全国家标准于2010年3月26日由卫生部批准颁布,2010年6月1日起正式开始实施。在新标准中,乳蛋白含量从1986年的每100克生乳蛋白质含量不低于2.95%降到了2.8%,菌落总数则从2003年每毫升50万调至200万,这意味着我国新的乳品安全国家标准在此前与国际标准尚有差距的基础上,不升反降。
    笔者以为,这样的标准其实迁就了落后企业,使落后企业不思进取,缺乏改进产品质量的压力与动力。据悉,新版乳业国标强制性标准由卫生部牵头,并由各有关部门推荐的70多名不同领域专家组成专家组讨论后才正式颁布。有媒体透露,这些所谓专家多半是各个乳制品企业的代表。这些代表给自己的产品制定标准,其标准的高度难免会打折扣。
    由此可见,乳制品行业食品安全问题高发的深层原因,与一些企业不思进取、固步自封的经营思想是分不开的。一些企业害怕竞争、回避创新,对于严格食品安全标准有抵触。这种经营思想一旦“绑架”了行业发展,必然会带来全行业的止步不前甚至倒退。
    对于乳制品企业而言,在食品质量安全上,最好还是多强调一些与“国际接轨”,少拿“中国国情”说事儿。企业应该深刻认识到公众对于食品安全的要求,既不会因为我们的标准偏低就可以敷衍了事,也不会因为一句“要符合中国国情”的辩白就能得到公众的谅解认可。企业只有以公众的安全需求为中心,瞄准更高的技术和管理进步目标,不断在提高产品质量上下工夫,以更高的标准来安排生产,才能赢得公众的信任,成为市场的赢家。

 
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