□  本报记者 张晓霞\文    

    “鸡蛋每斤价格快到5元了，怎么突然涨了这么多？”家住北京市丰台区的杨女士下班后走进社区小超市买鸡蛋时，被店家喊出的价格吓了一跳。“怎么才一个月，就跳上了5字头？”杨女士说，前后相差不到一个月，鸡蛋价格涨了一大截。
    继猪肉价格一路走高后，今年春节以来持续低迷的蛋价也开始上演“大逆转”，连日来以“平均一天涨0.1元”的速度迅速反弹。根据今年以来国家统计局“50个城市主要食品平均价格变动情况”的统计结果来进行测算比较，记者发现，7月21-30日散装鲜鸡蛋的价格为9.37元/千克，较月初8.94元/千克上涨了近5%，与春节之后到7月中旬之间每旬平均-0.7%至0.8%的波幅形成了鲜明对比。
    在走访北京市丰台区部分市场时，记者了解到，最近两周鸡蛋批发价每斤上涨0.5-0.6元，零售价已逼近5元/斤。有市民调侃说，鸡蛋与猪肉价格双双坐上了“火箭”。
    北京新发地农产品批发市场鸡蛋批发经营户赵毅向记者介绍到：“今年6月底7月初的时候，鸡蛋价格特别低，其间批发价卖出3.1元和3.13元每斤的低价。不过，这一周上涨特别快，截止到8月5日批发价已突破4元，最高价达到4.1元/斤。”赵师傅从业鸡蛋批发事业已长达20余年，鸡蛋价格起起落落在他看来也是常事，除了受一般供求关系的影响，某些年份的特殊事件也会影响到鸡蛋的价格，毕竟作为主要的食品类消耗品，鸡蛋几乎是每家每户餐桌上的必需品。他告诉记者：“去年是养鸡户的‘春天’，熟悉鸡蛋市场的人都知道去年养鸡户几乎是赚了个‘满钵金’，今年甚至连煤老板都去开养鸡场了，充足的供应量致使今年春节以后鸡蛋价格就一直走低，批发价最低达到了每斤3元到3.3元，养殖户经营亏本，纷纷开始提前出栏淘汰，蛋鸡数量减少，再加上天气炎热，蛋鸡进入‘歇伏期’，产蛋量下降，又不易保存，供应量减少导致价格开始上涨。”
    与此同时，近日南方鸡蛋紧缺也拉高了蛋价。另一位鸡蛋批发经营户张仁向记者表示：“南方除了高温致使产蛋量下降之外，7月底暴雨导致众多养鸡场坍塌而大幅度减少了母鸡和鸡蛋的数量，‘北蛋南调’使得北方市场的鸡蛋供给量减少，也拉高了北京市场鸡蛋的价格。广州、南宁、长沙的鸡蛋价格更是高得离谱，广州仅8月3日一天鸡蛋价格就涨了0.3元。”
    除此之外，猪肉价格的上涨也成了蛋价上涨的助推器。猪肉价格大幅上涨，肉蛋比价发生变化，部分家庭鸡蛋消费增多，助推了鸡蛋价格的上行。
    值得注意的是，鸡蛋价格往往具有明显的季节波动规律，一般来说，4月份为鸡蛋全年价格的最低点，7月份开始上涨，高点通常出现在8、9月份。9月中秋节前后是传统的消费旺季，近几年9月份鸡蛋的价格都较高，因此随着中秋、国庆双节临近，以及9月份学校陆续开学，鸡蛋需求量会增加。尤其是，持续高温天气将导致母鸡产蛋量下降，饲养场出蛋周期拉长，市场供应减少。总体来看，受供求关系影响，未来一段时间，鸡蛋批发价很可能突破10元/千克。