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千年酒都发新香_中国信息报
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更新时间:2016年08月11日 08:51:43

千年酒都发新香

——四川宜宾酒业创新发展初探
□  本报记者 李琳/文
 
    俗话说,川酒甲天下,精华在宜宾。悠久绵长的酒文化与闻名遐迩的酿酒工业,让这座山清水秀的川南小城,成为名副其实的“中国酒都”。驱车由宜宾北大门驶入城区,即刻间映入眼帘的便是一座古香古色的巨大酒樽雕像,寓意着这座城市千百年来与“酒”所结下的不解之缘。
    作为中国酒文化的重要发祥地之一,宜宾拥有酿酒工业得以繁荣昌盛所必需且难以复制的优越自然地理条件。站在合江门码头之上远眺,可以清楚地看到金沙江与岷江在此交汇成长江,滚滚东流而去,一泻千里,而宜宾也由此被称作是“万里长江第一城”。三江交汇的独特区位、温和湿润的气候环境以及丰富充沛的自然物产,使得宜宾成为“同纬度最适宜酿造优质纯正蒸馏酒的生态区”,酿酒历史源远流长。根据史料记载,早在商周时期,宜宾土著民族便开始进行酿酒活动。至唐宋两代,宜宾的酿酒业便已初具规模。
    经久不息的酿酒活动不仅在时光流转中为这座城市打下独特的历史烙印,也在氤氲的酒香中铸就了宜宾规模可观的现代白酒产业。国家统计局宜宾调查队的相关分析显示,多年来,宜宾白酒企业总产值占全部工业企业总产值的30%以上,对地方财政的贡献占全市地方财政收入的70%以上,可谓是名副其实的“一号支柱产业”。
    据宜宾市经济和信息化委员会的相关负责人介绍,2015年,宜宾名优白酒产业有规上企业62户,实现主营业务收入835.5亿元,利润总额112.9亿元,较上年继续增长。林林总总的大小酒厂之中,首屈一指的当属闻名遐迩的“五粮液”。作为我国浓香型白酒的典范,“五粮液”可以说是宜宾白酒产业最为闪亮的一张“名片”。而坐落于翠屏区的五粮液酒厂也成为许多到访宜宾的国内外游客必去之所。
    置身在占地约10平方公里的五粮液酒厂之中,空气里弥漫着的浓郁“酒糟”味扑面而来,厂区规模之宏大、配套设施之完善无不令人由衷赞叹。而酒文化博览馆中所陈列的大量展板与展品,则为前来参观的人们细细地讲述着传承千年的中国酒文化与“五粮液”纵贯百年的艰辛发展史,书写下一部我国民族工业在传承与创新中不断发展前行的辉煌历程。
    而事实上,“创新”绝不仅仅是铸就昔日辉煌的“奥秘”所在,时至今日,特别是在当前我国白酒产业遭遇深度调整的历史时期,创新发展依然是引领宜宾酒业不断前行的关键动力。
    据国家统计局宜宾调查队相关报告,2013年以来,在中央“八项规定”以及限制“三公消费”等政策对白酒消费市场的影响之下,宜宾白酒产业一度受到强烈冲击,量价均呈快速下降态势。如何实现“一号产业”的转型发展,成为摆在宜宾酒企与政府面前一道必须突破的难题。在这种背景下,创新发展的意义愈发凸显,创新的实践也正在宜宾酒业中蔚然成风。
    面对白酒行业普遍产能过剩,围绕消费需求的变化趋势,不断创新产品供给是制胜的关键。在这方面,2015年底由五粮液公司出品的新品牌“自由度”便是一个典型代表。作为五粮液精心打造的一款“体验式”产品,“自由度”可以让消费者享用到自由勾调出的不同度数的白酒产品,极大地满足了消费者的个性化需求,一经问世便大放异彩。在刚刚结束的第94届全国糖酒商品交易会上,该产品也被评为“2015年度最具投资价值品牌”,彰显出“创新”为企业产品赋予的独特价值与魅力。
    通过政府搭台牵线,宜宾酒企也正加速拥抱时下火热的“互联网+”,实现了营销渠道的一次创新升级。2015年底,宜宾市酒类协会与国内专业酒类电子商务平台“酒仙网”签订战略合作协议。据透露,未来该电子商务平台将与宜宾优质酒企达成产品采购、品牌运营综合服务等多方面的合作。在“互联网+”的助力下,宜宾酒业转型升级的进程无疑将进一步加快。
    除此之外,为了解决国内地方酒业普遍存在的酒企小、乱、散的发展问题,宜宾酒业也通过模式创新,实现了由“单打独斗”到“抱团发展”的华丽转身。2015年12月,在宜宾市政府的引导与支持下,由叙府酒业、戎德坊酒业、华夏酒业等28家宜宾当地知名小酒企合作共建的“宜宾酒股份有限公司”正式成立,通过统一生产、统一包装、统一管理、统一销售,实现了资源优势整合与产业协同发展,改写了以往“各自为战”的混乱局面,未来势必也将成为推动宜宾白酒产业蓬勃发展的一大“主力军”。
    通过产品创新、渠道创新以及模式创新等方式,贯穿于宜宾酒业发展之中的创新发展理念与实践,犹如一把把“金钥匙”,不仅开启了宜宾酒业逆势突围之门,也让这座“千年酒都”再发“新香”。
 
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