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“土豆”翻身变“金豆”_中国信息报
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更新时间:2017年06月09日 08:46:54

“土豆”翻身变“金豆”

——宁夏西吉县马铃薯产业发展观察
■  姜涛\文

    随着我国将马铃薯作为主粮产品进行产业化开发这一利好政策的推进实施,马铃薯之乡宁夏西吉县迎来特色产业升级的机遇。工业基础相对薄弱曾经是西吉发展的短板,如今这一短板为西吉发展农业提供了得天独厚的优势。碧蓝的天空,清新的空气,干净的黄土地等,成为西吉发展纯天然绿色农产品所特有的优势。
    昔日短板变身优势产业
    西吉地处六盘山西麓,黄土高原腹地,四周有高山峻岭环绕,日照充足,土壤通透性好,适合马铃薯生长。据农产量实割实测显示:2016年,宁夏全区马铃薯总产量为35.4万吨,西吉马铃薯总产量(折原粮)为16.1万吨,占全区马铃薯产量的45.5%。
    马铃薯是当地支柱性产业,2016年,西吉县农村居民人均马铃薯出售量1016.8公斤,出售收入为1117.2元,马铃薯收入占农民人均人均家庭经营净收入的31.4%。如今,“西吉马铃薯”已荣获中国驰名商标,曾经的土豆已经成为增收致富的金豆豆。
    盛产马铃薯的西吉,宁夏消费市场的大多数粉条也来自这里。1935年8月,红二十五军进入西吉后,向当地居民教授了马铃薯粉条的制作技术。经过几十年的发展,西吉不断发展制粉产业,简单粗糙的手工粉已变成形式多样的粉条、粉丝、宽粉、手擀粉等。如今,“红军粉”已经成为西吉马铃薯产业做大做强的支柱。
    升级产品发展土豆餐饮
    长久以来,土豆与西吉民众的生产生活息息相关,是当地居民的主要食品,在一日三餐中扮演着宜粮宜菜的角色。“丰年当菜,荒年当粮”是土豆在当地民众生活中重要地位的真实写照。
    当地无论男女老少都喜食洋芋面,当地居民可以经常不吃米饭,却不能几天不食洋芋面。洋芋面的主要食材是马铃薯和面条,这种饮食将马铃薯和面粉巧妙的结合,已然无法和百姓的日常饮食割舍开来。
    西吉居民围绕马铃薯创造了许多美味可口的休闲吃法。在西吉龙泉湾旅游休闲山庄,有一种农家体验式餐饮服务称为“锅锅灶”,这种服务烧一锅马铃薯收费180元,深受旅客欢迎。“锅锅灶”利用柴火将黄土烤热,取出柴火,将马铃薯放入烤红的黄土小洞中,覆盖上干燥的黄土,利用黄土的余热闷熟马铃薯。“锅锅灶”闷熟的马铃薯不仅香甜酥软,而且最大程度地保留了马铃薯的营养成分,天然又健康。
    提档增值延伸产业优势
    “十三五”期间,西吉将加快百万亩马铃薯提档增值工程建设,每年建设原种基地1万亩,每年生产原原种1亿粒以上,新建各类标准化储藏窖11万座。目前,佳立2万吨、福宁广业2万吨以上、万里4万吨马铃薯精淀粉生产线,勇兴和兴祥5000吨“三粉”(粉条、粉丝和粉面)生产线等已完成改造升级。
    围绕打造全国马铃薯种薯生产大县和薯制品生产加工强县目标,当地走“马铃薯种薯繁育、鲜薯外销、淀粉生产、主食开发”四薯并进的路子,从原种繁育、一级种繁育基地、一级种薯推广、种植补贴等方面加大扶持,进一步完善三级繁育体系建设,推动马铃薯产业扩量提质增效。
    为调动农户种植马铃薯的积极性,西吉还加大政策扶持力度,为2017年脱贫销号村的农户每户免费发放500粒原原种,对种薯企业或者合作社(家庭农场)建设的种薯生产基地,按照1∶1标准配发3000万粒,每粒0.2元。今年,全县用于马铃薯产业发展的扶持资金达到13090万元。

 
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