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卖烧饼的师傅_中国信息报
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更新时间:2018年12月28日 08:51:03

卖烧饼的师傅

□ 吴建/文
 
    不知从何时起,在我上班必经的小桥边,多了一家烧饼店。店铺不大,好像是原来修车行改建的。屋外放了个柴油桶做成的大烤炉,店里西墙壁边搁置了一块长方形的案板,案板上撒着面粉,还有揉好的一小块一小块面团。东边是一张小方桌和两条矮凳,桌上摆着洗漱用品。北墙角是一张小床,床前拉着布帘,屋内摆设极其简陋。
    卖烧饼的师傅是一个四十多岁的中年男子,听说姓周,来自泰州。他身穿一件白色的工作服。他的脸,总会使人联想到旧中国码头卖苦力的劳动工人的脸——黑瘦。最引人注目的还是那双手,虽然很粗糙,像老松树皮一样,可是很麻利,而且他的手很大,大手中沾满了面屑。他整天埋着头做烧饼,只有在顾客来买烧饼时才抬起头来和对方打招呼。
    我们这个小镇人口不多,人流量也不大,因此小吃摊也不多,卖烧饼的就他一个。也许是只此一家的缘故,这家烧饼店很快红火起来,尤其是上午,顾客络绎不绝。
    其实,周师傅并不仅仅因为自己是独一家而门庭若市,更主要的是他的烧饼口感好,人们爱吃,且价格便宜,三块钱一个,童叟无欺。我曾亲眼看到两个貌似兄弟俩的孩童来买烧饼,他们穿着破旧的衣服,一看便知是穷困人家的孩子。他们只带了三块钱,但周师傅却给了他们两只烧饼,大点的孩子很懂事,还不好意思拿那个送的烧饼,周师傅笑呵呵地说:“这烧饼算‘买一赠一’,既然你们爱吃,以后多光顾我的店就是了。”
    我也多次买过周师傅的烧饼。确实,他做的烧饼和我在别处吃到的烧饼有些不一样。这烧饼有菜盘子那么大,面色金黄,不厚不薄,外酥里嫩,饼皮上是密密麻麻的黑芝麻,被烘烤得饱满喷香。第一口下去,尤其惊艳。张口一咬,内里裹着的是翠绿的香葱,其鲜嫩的口味与香脆的饼皮相得益彰。
    一个周日的中午,我特地去买了两个烧饼,并在他的店内小坐了一会儿。闲谈中,周师傅告诉我,他每天凌晨3点起床,洗漱完毕后就开始生火,擀面,准备迎接第一个顾客了。从这个时候开始一直到上午10半点左右,他就忙碌不停。从擀面到烤饼,十几个步骤,他要一气呵成,再循环往复,半天下来人累得筋疲力尽,下午还要打扫,进货,到晚上躺在床上浑身像散了骨架似的。“你可以在顾客少的时候多做一些呀。”我说。“烧饼要趁热吃,一出炉就上口,又香、又酥、又脆,非现铲现吃,就吃不出它的原汁原味了。”我打趣地说:“你的烧饼这么好吃,一定用的是好食材吧。”周师傅认真地说:“我的面粉是从粮食加工厂买回来的,没有增白剂,做烧饼的油是大豆油,烧饼里没有添加剂。做生意讲究的是诚信,砸自己招牌的事不能做。”
    “你这么辛苦,怎么不找个人做帮手呢?”“再过几天,我老家农田里的庄稼收割完了,我老婆就会来帮我的。”说到这,周师傅的脸上漾起了幸福的微笑。
    过了一段时间,周师傅的身边果然多了一个又高又胖的女人,帮他出炉、装袋、收钱,周师傅显然轻松了许多。两口子整天快乐地忙碌着,日子过得充实而温馨。
 
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