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“图说”和“收汁”_中国信息报
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更新时间:2020年09月09日 08:56:57

“图说”和“收汁”

■ 际 平 

    今春,受《完美统计图》一书作者邓力之托为该书制作配套视频,后应邀加盟也成为书作者之一。读书可兼看视频是该书一个看点,阅读时手机扫描书中二维码即可浏览。这种操作小有挑战大有收获,有新意也开阔视野和多元思维。
    视频之一是《从统计图看拿破仑的博罗季诺之战》,围绕一张统计图讲述1812年法军入侵俄国失败告终的大战。这张统计图由法国人米纳德手绘,它是一场战争的纪实统计图,记录了拿破仑进攻俄国遭到惨败的战事。图中时间、地点、人物,地图、气温、日期和士兵人数齐全,进军和撤退路线一清二楚。该图以地理位置为坐标,以时间为引导,以天气为参考,以法军兵力变化为主线绘制而成,从时间看属折线图,从地理看属统计图中的地图。图中以不同颜色区分法军进攻和撤退路线,以蓝色区域的宽窄代表法军的规模,同时给出法军进军和撤退时的人员对比数据。该图数据说话,图说精准到位,扣人心弦。
    图说扼要,数据冷酷。进攻俄国前,拿破仑野心勃勃要统一欧洲,他曾所向披靡先后6次打败强大的欧洲联盟军,但此次挥师俄国却遭惨败,40多万大军最后只剩下1万多人。
    从统计图和数据角度看这场战役,竟使我联想到烹调中的“收汁”一词。“收汁”就是把菜肴的汤汁在煸炒中由多到少由稀到稠熬浓,以增加菜的香味和光泽。比如做红烧肉,把熬好的浓汁浇在装盘的肉上,相当增量增香。
    关于博罗季诺战役的资料浩如烟海,一张统计图剪枝删叶、高度浓缩,把数字之钉牢牢钉进图中,不也似“收汁”的熬炼吗?每一个战地数据的背后,都是惊心动魄的炮火硝烟和血溅沙场的生死搏杀啊!曾在《1944:腾冲之围》一书中读到:“松山战役持续了100天,2.5万多参战兵力投入进去,最后连死带伤7763人,其中阵亡4000人。”作者余戈说:“这个数字是我统计的,此前国内只有一个说法,就是‘好几万’,什么叫‘好几万’?” 余戈还说:“只要有原始记录的人数,那这个数字就要绝对保留。面对几方相互冲突的数字,就要专门拿出来做统计。”
    过去说拿破仑只知滑铁卢,这次围绕统计图做视频,既扩展视野、增广史识,也更见统计应用的广泛。博罗季诺战役后,拿破仑被流放到大西洋的圣赫勒拿岛。1815年比利时滑铁卢之战,更让拿破仑一败不起,直到1821年去世。难怪培根说“读史使人明智”。
    再说烹调“收汁”,据知也颇有门道和多种方法,高手要根据原料、成菜和烹饪要求操作。同理,在文章中图表和数字的“收汁”,也当根据不同素材、题材、体裁、风格来“收”,可惜篇幅所限,这个话题只好“另当别论”了。

 
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